Das Spezialleinen, das beim Garen selbstgemachter Baguettes hilft

Es scheint unmöglich zu sein, an Frankreich zu denken, ohne dass das Bild eines Baguettes in verschiedenen idealisierten Essensszenarien auftaucht. Das klingt vielleicht stereotyp, ist es aber nicht. In Frankreich wird das Baguette verehrt und ist in Pariser Luxusbäckereien oder für weniger als einen Euro pro Laib bei Carrefour an der Ecke erhältlich. Es ist so beliebt und beliebt, dass laut der New York Times jedes Jahr über sechs Milliarden Brote gebacken werden. Die UNESCO hat es sogar als Produkt des immateriellen Kulturerbes ausgezeichnet und dabei das „handwerkliche Know-how und die Kultur des Baguettebrots“ des Landes angeführt.

Das Baguette ist nicht nur ein Symbol Frankreichs, sondern auch ein Produkt echter Qualität. Daher ist es kein Wunder, dass so viele von uns versuchen, den Zauber in ihrer Küche nachzubilden. Ein richtiges Baguette zu Hause zuzubereiten kann schwierig sein, aber mit ein wenig Know-how und der richtigen Ausrüstung backen Sie im Handumdrehen leichte, knusprige Brote.

Ein solches Produkt ist das Spezialtuch, das französische Bäcker zum Garen ihrer Baguettes verwenden. Ein Video von Insider zeigt, dass die charakteristisch langen Brote, sobald der Teig geformt ist, zwischen den Falten eines stark bemehlten, langen Stücks Leinen zusammengelegt werden. Dieser Artikel wird als Couche bezeichnet und ist leicht zu finden, vorausgesetzt, Sie wissen, wonach Sie suchen.

Ein Sofa zu Hause kann Ihnen dabei helfen, den Teig zu handhaben und sogar zu formen, aber es wird hauptsächlich verwendet, um die gewünschte knusprige Kruste zu erreichen (King Arthur Baking). Da die Leinwand, auf der das Brot beim Gehen ruht, atmungsaktiv und saugfähig ist, trägt es dazu bei, dass der Teig gleichmäßig trocknet und beim Ausdehnen einen dünnen, mehligen Film auf den Teig legt. Die Liege verhindert außerdem, dass die Baguettes beim Aufgehen aneinander kleben. Dadurch sollte sich der Teig leicht von der Leinwand auf ein Backblech übertragen lassen.

Ein Sofa ist laut Bibico UK ein starkes, langlebiges, flexibles Material, das sehr saugfähig und pflegeleicht ist. Sie müssen jedoch darauf achten, dass es unbehandelt und ungebleicht ist. Durch das Waschen wird jegliche angesammelte Hefe zerstört, die das Aufgehen des Brotes fördert. Nach der Verwendung einfach das überschüssige Mehl abstauben, in einer Plastiktüte verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren, um das Bakterienwachstum zu hemmen, so King Arthur Baking.

Beim Kauf empfiehlt St. Germain Bakery, sich vor Nachahmungen in Acht zu nehmen, da einige Artikel, die man zum Verkauf findet und die als „professionelle Sofas“ gekennzeichnet sind, dies in Wirklichkeit nicht sind. Sie werden mit einem minderwertigen Produkt hergestellt oder in einer Fabrik behandelt. Schauen Sie sich die Materialien genau an und stellen Sie sicher, dass Sie 100 % Flachsleinen kaufen, das unbehandelt und ungebleicht ist. Dann sind Sie bereit, ein paar Baguettes zuzubereiten, die einer französischen Zwiebelsuppe würdig sind.